In gesprek met Wim Rozeboom, zelfstandig werkende kok in Torenhof
Mevrouw Loes Krijnen-Schaapherder (85) woont zeven jaar in Vivium Torenhof. Sinds kort zit ze in de menu-commissie, die kok Wim Rozeboom onlangs oprichtte. ‘Nu kunnen we zeggen wat we graag zouden willen eten. En: hij luistert.’
Zo’n zestig maaltijden maakt de kok dagelijks voor de bewoners van Torenhof en soms aan schuivende familieleden. Sinds zijn aanstelling in april is dit ‘zijn’ keuken, en runt hij samen met de bediening het restaurant. ‘Ik ben er voor de bewoners’, zegt hij bescheiden. Namens hen geven vier bewoners via de menu-commissie, opgericht mede op verzoek van de cliëntenraad, maandelijks hun input. ‘Wij zijn er ook voor hem, hoor.’
Zo stond er sukade met bloemkool op het menu. ‘Maar bij sukade passen kapucijners beter’, geeft mevrouw een voorbeeld. Aldus geschiedde. Wim grinnikt: ‘Ja, die vielen goed in de smaak.’ Aan hem de taak om maaltijden te maken, die ‘kunnen’ voor zowel de bewoners als de bediening en het budget. ‘Daar is Wim creatief in’, glimlacht mevrouw Krijnen tevreden. Verse snij bonen zijn bijvoorbeeld goedkoper dan voor gesneden. Dus hielp zij met nog een paar bewoners om ze schoon te maken. ‘Leuk om te doen en hem te helpen.’
‘Wij zijn heel blij met hem. Hij mag hier niet meer weg.’
Dan legt Wim de uitnodiging aan bewoners op tafel om hun favoriete gerecht of recept met hem te delen. ‘Ik weet nog een goulashrecept, Wim’, reageert mevrouw pardoes. ‘Dat kan ik zelf niet meer maken, wel bij helpen. Lekker als ik het hier toch weer eens kan eten.’ Hij geniet zichtbaar van alle input, de variatie in het menu en de hulp bij het koken. Vanavond staan mosselen op het menu.
Deze kok werkt met verse ingrediënten, maakt zelf dagsoepen en serveert meer groenten en sla. ‘Na het opdienen maak ik een ronde door het restaurant om te horen en zien of het eten in de smaak valt.’ Hij voelt zich gesteund door de interactie en samenwerking met bewoners, zoals mevrouw Krijnen. ‘Ik durf ook meer en voel me gewaardeerd’, legt Wim uit. ‘En wij zijn heel blij met hem’, knikt mevrouw op haar beurt. ‘Hij mag hier niet meer weg.’
Wij zoeken jou!
Met ruim 2.500 enthousiaste collega’s zijn wij dé zorgspecialist in de Gooi en Vechtstreek en Amsterdam-Zuid. Bij ons krijg je veel vrijheid en verantwoordelijkheid en kun je jouw talenten blijven ontwikkelen.
Wanneer je bij ons komt werken, maak jij het verschil!
Jij helpt mensen hun eigen leven te blijven leiden, in elke levensfase. Wij verwelkomen je graag in één van onze teams.
Actuele vacatures vind je op www.werkenbijvivium.nl
Je kan natuurlijk ook altijd bellen of appen met onze recruiter:
Mirjam 06-15 89 92 55